Schwarzer Tee

Wie entsteht ein schwarzer Tee? Nach dem Pflücken werden die frischen Teeblätter beim Welken in Körben oder Welkbehältern gut belüftet. Anschließend werden sie gerollt, um ätherische Öle freizusetzen und die Zellwände aufzubrechen. Bei der folgenden Fermentation mit feuchtwarmer Luft entfalten sich die Öle, und das typische Aroma des Schwarztees entsteht. Die Temperatur sollte konstant bei 30 °C liegen, da sonst die Teeblätter entweder einen verbrannten Geschmack annehmen oder die Fermentation abgebrochen wird. Sobald die Blätter eine kupferrote Farbe und einen typischen Geruch angenommen haben, kann das Fermentieren beendet werden. Danach werden die Blätter etwa 20 Minuten bei 85 °C getrocknet, um die Inhaltsstoffe und den Geschmack des schwarzen Tees zu konservieren. Am Ende sortiert eine Maschine die fertigen, dunklen Teeblätter nach ihrer Größe und trennt sie in Blatt-Tees, Broken-Teas, Fannings und Dust. Die gesamte Dauer vom Welken bis zum Trocknen kann je nach Art und Qualität des schwarzen Tees und der eingesetzten Maschinen viele Stunden bis zu einem Tag dauern. Bei dieser Prozedur verlieren die schwarzen Teeblätter einen Großteil der enthaltenen Catechine, welche im Zuge der Fermentation zu Theaflavinen reagieren. In unserem Tee Shop erhalten Sie Schwarze Teesorten aus allen wichtigen Anbaugebieten: 

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Darjeeling FTGFOP I Second Flush (Schleswiger Teeparadies Aktionstee) (Verpackungseinheit: 100g)

Second Flush Darjeeling mit mildem Geschmack und frischem Aroma und gehaltvoller Tasse

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1 kg = 58,00 €

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Neu Assam CTC OP Hatimara (Verpackungseinheit: 100g)

sehr kräftiger Geschmack

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Darjeeling FTGFOP I First Flush (Schleswiger Teeparadies Aktionstee) (Verpackungseinheit: 100g)

frisch blumiges Aroma mit heller leichter Tasse

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Neu Kenia TGFOP Milima (Verpackungseinheit: 100g)

aromatisch afrikanischer Hochlandtee mit mildem Geschmack und einer kupferroten Tasse

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Darjeeling Singtom First Flush Kugelblatt BPS ff Darjeeling (Verpackungseinheit: 100g)

Ein vorzüglicher Darjeeling aus erster Ernte mit kugeligem Blatt aus kontrolliert biologischem Anbau. Dieser Tee hat eine goldgelbe Tasse und einen aromatischem, spritzig frischem Geschmack.

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1 kg = 95,00 €

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Ceylon OP Entkoffeiniert (Verpackungseinheit: 100g)

Typischer Ceylon Geschmack

10,90 *
1 kg = 109,00 €

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Darjeeling FTGFOP I Margaret´s Hope (Verpackungseinheit: 100g)

Darjeeling mit feinem Muskatelcharakter

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1 kg = 102,00 €

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China Tarry Lapsang Souchong (Verpackungseinheit: 100g)

weicher Geschmack mit zarter Rauchnote

7,20 *
1 kg = 72,00 €
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Ceylon OP I (Schleswiger Teeparadies Aktionstee) (Verpackungseinheit: 100g)

leicht würziger Geschmack mit feinmildem Aroma

4,50 *
1 kg = 45,00 €

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Assam TGFOP I (Schleswiger Teeparadies Aktionstee) (Verpackungseinheit: 100g)

gehaltvoll und harmonisch im Geschmack mit klarer rotbrauner Tassenfarbe

4,80 *
1 kg = 48,00 €

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Ceylon OP I Kenilworth (Verpackungseinheit: 100g)

Kupfergoldene Tasse mit vollmundig rassigem Geschmack

7,50 *
1 kg = 75,00 €

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