PU-ERH, der auch "Roter Tee" genannt wird, stammt aus Yunnan im Südwesten Chinas. Geerntet werden große, kräftige Blätter vom Pu-Erh Teebaum. Ein besonders guter Pu-Erh Tee braucht viele Monate bis Jahre zum Reifen, wie ein guter Wein. Durch mehrfache Fermatationsvorgänge bekommt der Tee seine dunkle rote Farbe und den kräftigen, erdigen Geschmack.